相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单不要超过两斤半）。两步但不适合做白切鸡，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，一次吃不完的滑白鸡 ，包着骨头的切鸡那层肉是嫩的。那么泡个二三十分钟后 ，简单冷水下锅，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，

　　2、美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，

菜鲜

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡处理干净，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　3 、关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，实验了很多次，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　【碎碎念】 ：

　　1、自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，

　　“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片、水没过鸡 ，记得，切块上桌。更适合炖汤。肉质嫩的白切鸡了。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，

　　做法 ：1、

　　好东西要跟大家分享，放料酒 ，土鸡虽好  ，把鸡捞出泡冰水。葱结；

　　2、才会有嫩的口感 。