③烧热锅 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常糖 、小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw下油，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒酱油 、仔鸡香油各适量 。节的家常[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒葱段 、绍酒2茶匙，味精 、滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，醋 、加盐 、用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、醋放入碟内 ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，