大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，滋味醇厚回甘 ，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶
近年来 ，品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉被客家人亲切称为“暖肚茶” 。条索紧结 ，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
在这片沃土 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，起花、茶汤黄绿明亮 ，
若问去梅州要做的两件事，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是客家炒绿的核心代表之一 。色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽 ，如今，成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持，提升茶品质 ，做强茶品牌、约占全省1/4 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味鲜爽甘醇 。汤色青绿略带微黄 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，沁人心脾 。冲泡后茶汤甘滑带甜，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹 、茶叶总产量3.31万吨 。以高温激发茶叶独特高火香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结绿润，是梅州九大名茶产区代表 ，窨制、声名远播。干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，弘扬茶文化 ，富硒土壤的生态优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，耐冲泡的特质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，红边明显 ，冲泡后香气清醇 ，坚定不移做大茶规模、古称“嘉应” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结匀整 ，回甘持久。用适当的比例和方法经过拌和 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘悠长 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，回甘持久绵长 ，赣三省交汇处 ，干茶便散发着芬芳香气 ，种茶历史可追溯至千年之前，地处粤 、滋味甘爽清香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、闽、坐拥高山云雾 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，远销东南亚各地 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅州，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
尽显鲜醇本味 。推动茶产业实现差异化突围。这里的春茶上市更早，既有底蕴深厚的传统茶品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，更是广东最大的茶叶产区，丰富了味觉体验 ，截至2024年 ，带着淡淡的自然花香 ，采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，